Melegueta Peper

Beschikbaarheid: Op voorraad

 

Paradijszaad met warm aroma

Paradijszaad, ook bekend als Maniquette peper, heeft een friszure, warme en pikante smaak. Het is een veelvuldig gebruikte peper in de Marokkaanse keuken.

Paradijszaad was immens populair in de Middeleeuwen. Het werd gebruikt zoals en vaak ook in combinatie met peper. Men maakte er zelfs wijn mee! Deze van oorsprong West-Afrikaanse peper is inmiddels in onbruik geraakt. Enkel in West-Afrikaanse landen zoals Marokko wordt paradijszaad nog dagelijks gebruikt.

De hete, peperige smaak heeft iets van peper met een gembersmaak. Paradijszaad is verwant aan kardemom en ze hebben een soortgelijk aroma.

 

Gebruik

Om de smaak en aroma het best te behouden, voeg je paradijszaad best op het einde van de bereiding toe.

 

0 sterren gebaseerd op 0 beoordelingen